Rien qu'en Espagne, on estime que le diabète touche plus de six millions de personnes et que son taux d'incidence est de plus en plus élevé. Cependant, cela ne signifie pas que ces patients ne peuvent pas profiter d'une vie bien remplie, y compris en termes de nutrition, mais qu'ils doivent apprendre à compter les glucides et que si l'un d'entre eux commet un péché, ils doivent marcher davantage. Le Dr Franz Martín Bermudo l'explique dans « Vivre avec le diabète. Tout ce qu'il faut savoir pour le soigner et prendre soin de soi », de la maison d'édition Vergara.
Nous avons pratiquement tous un membre de notre famille atteint de diabète sucré de type 2. Cependant, tous les patients ne sont pas aussi prudents. Comment faire dire non au sucre à une personne diabétique ?
C'est difficile. Comme le disait un médecin endocrinien d'une ville du sud d'Alicante que je connaissais, si l'augmentation de la glycémie vous faisait du mal, les choses seraient différentes. Le problème est de lutter contre la société dans laquelle nous vivons. Désormais, il n'est pas nécessaire de renoncer complètement au sucre, mais il faut mieux manger, faire de l'exercice, ne pas vivre stressé et dormir suffisamment. Il s’agit d’une maladie chronique dont nous souffrirons à vie si nous n’agissons pas rapidement. Nous devons essayer de le laisser suivre son cours le plus lentement possible, en contrôlant notre mode de vie pour qu'il n'aille pas plus loin.
Comment le patient peut-il reconnaître que son corps demande plus de sucre et ne pas tomber dans la tentation ? Des astuces ?
Ce n'est pas que le corps vous demande du sucre, mais que le patient a généralement développé la maladie en mangeant mal, en buvant de l'alcool, en prenant des graisses saturées, des aliments ultra-transformés… Pendant quatre ans, j'ai visité des associations de patients dans toute l'Europe et j'ai J'ai réalisé que les gens savent ce qu'ils doivent faire mais qu'ils ne le peuvent pas parce qu'il est très difficile de lutter contre le style de vie que nous menons.
Les produits étiquetés sans sucre ne sont pas toujours plus sains pour les diabétiques… Peuvent-ils contenir plus de sucres ajoutés faute de législation ?
Il n’y a aucune faille juridique. Mais le grand public ne sait pas lire les étiquettes des aliments. Quand on parle de sucres, il faut distinguer le sucre naturel que l'on retrouve dans l'alimentation proprement dite dans une banane ou une poire par exemple, des sucres ajoutés puis de ceux présents dans les jus, le miel et les sirops. Les ajouts devraient être réduits. Mais il est tout aussi mauvais de manger un aliment contenant beaucoup de sucre que de manger beaucoup de graisses animales ou de graisses modifiées. Autrement dit, il est pire d'avoir une pizza industrielle car elle contient des sucres, des additifs et des graisses modifiées que d'avoir une pizza que l'on prépare à la maison.
Entre consommer quelques onces de chocolat non sucré chaque jour et quelques onces régulières une fois par semaine, quel est le meilleur choix pour un diabétique ?
Ça ne marche pas comme ça. En fonction de votre poids et de votre activité physique, vous devez consommer certaines quantités de calories par jour. Si vous comptez manger une part de gâteau, mangez moins de riz, de pain ou de pommes de terre ce jour-là ou faites une marche de 40 minutes au lieu de 20.
Au niveau européen, vous ne verrez plus d'aliments adaptés aux diabétiques. Ça n'a pas de sens. Il n’existe aucun aliment inhabituel qui soit interdit à une personne diabétique.
Il faut apprendre à compter les glucides. Mais faites pencher la balance en mesurant les nutriments. Et il faut tenir compte de la vitesse d’absorption des glucides et des quantités. Ainsi, une pastèque contient peu de sucres mais lorsqu’elle est digérée rapidement, les sucres montent vite. En revanche, la datte contient plus de sucre mais plus de fibres, donc les sucres montent plus lentement. Donc, juste avant de faire du sport, vous pouvez manger de la pastèque, car elle augmente rapidement la glycémie. D’un autre côté, s’il y a un certain temps entre manger et faire de l’exercice, vous pouvez manger un rendez-vous.
Est-il vrai que cela peut être inversé ?
Au début de la maladie oui. Il a été constaté que si vous avez une perte de poids intense de 10 %, si vous faites du sport et si vous mangez bien, elle peut être inversée.
