L’Université Sheffield Hallam est un partenaire majeur d’un nouveau centre d’innovation alimentaire et diététique réunissant des universitaires et des experts de l’industrie pour aider à améliorer la santé de la population grâce à des changements dans le système alimentaire.
Les experts de l’Université Centre national d’excellence en génie alimentaire travaillent aux côtés de collègues de l’Imperial College de Londres, qui dirigent le projet, de l’Université de Surrey et du fabricant d’aliments et de boissons PepsiCo dans le cadre du nouveau pôle d’innovation.
Le Hub rassemble des leaders de classe mondiale du monde universitaire, de l’industrie et de la société civile pour examiner le contexte physique, économique, politique et socioculturel dans lequel les gens prennent leurs décisions concernant l’achat, la préparation et la consommation de nourriture, pour apporter un changement significatif dans notre compréhension de la relation entre l’alimentation et la santé.
Le professeur Martin Howarth, directeur du National Center of Excellence for Food Engineering, a déclaré : « Nous sommes ravis de travailler avec l’Imperial College de Londres et d’autres partenaires dans le cadre du nouveau pôle d’innovation alimentaire et diététique.
«Cette recherche élargira les connaissances et la compréhension de l’impact des aliments, des ingrédients alimentaires et de la transformation des aliments sur la santé et l’alimentation et profitera à la société à la fois localement et dans tout le Royaume-Uni. «
C’est l’un des six nouveaux pôles financés par le Conseil de recherche en biotechnologie et sciences biologiques (BBSRC), avec le soutien du DEFRA, Innover au Royaume-Uni et le Conseil de recherches médicales (MRC).
Les pôles d’innovation représentent un investissement de près de 15 millions de livres sterling et créeront un nouveau club de recherche sur l’innovation en matière d’alimentation et de santé (OIRC) pour aider à créer des réseaux de collaboration intersectoriels afin d’améliorer la capacité et les capacités du Royaume-Uni et de fournir une innovation de classe mondiale en matière d’alimentation et de santé. .
Une mauvaise alimentation a un impact énorme sur la santé publique. Comme le soulignait récemment le Stratégie alimentaire du gouvernementil reste un défi majeur pour produire et encourager l’utilisation de produits alimentaires plus sains et plus nutritifs au Royaume-Uni.
Les pôles s’attaqueront aux obstacles communs à l’innovation dans le secteur de l’alimentation et des boissons.
Professeur Martin Howarth, directeur du National Center of Excellence for Food Engineering
Le ministre de l’Alimentation, Mark Spencer, a déclaré : « Je suis ravi que des scientifiques et des experts puissent désormais se réunir dans ces nouveaux pôles d’innovation pour rassembler les dernières avancées scientifiques sur l’obésité et l’alimentation saine.
« Ensemble, ils peuvent travailler pour combler les lacunes dans les connaissances entre les tendances alimentaires actuelles et l’obésité, tout en améliorant notre compréhension de la relation entre l’alimentation et la santé.
« Soutenir cette recherche fait partie de notre engagement dans la Stratégie alimentaire pour stimuler des régimes alimentaires plus sains, plus durables et accessibles.
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