De Mofongo avec des pâtes à la création à partir de zéro, incorporant la farine de pois chiche, la sixième à la huitième année qui cuisine ce samedi en vue d'inclure le premier plat portoricain dans le livre de recettes du laboratoire du « Systèmes alimentaires spatiaux« De la Administration nationale de l'aéronautique et de l'espace (NASA, en anglais).
Le plat gagnant du Défi culinaire de l'astronaute de la NASA HUNCHce qui a donné aux étudiants portoricains la possibilité de développer des recettes de cuisine conçues pour les astronautes de la Station spatiale internationaleC'était une pâte de pois chiches préparée par trois élèves de l'école Miguel Meléndez Muñoz, en Bayamónqui l'a accompagnée d'épinards, de tomates, de poivrons et d'autres légumes.
Le chef du groupe « Astrobites », Sophia aoûtIl a souligné que ses « pâtes de pois chiches de jardin » étaient basées sur « beaucoup de travail » au cours des dernières semaines en étant emporté par toutes les besoins nutritionnels.
Pour sa part, le groupe de «The Gourmet Galactic», composé d'élèves de huitième année de la deuxième unité de Bayamoncito, de Bonnes eauxpréparé une pâte intégrale mélangée à du mofongo de la banane du pays baignée d'une sauce crémeuse basée sur le yaourt grec.
«Nous avons aimé l'idée de lui donner la touche portoricaine, le toucher de l'île. Nous avons décidé de choisir le mofongo car c'est un repas très célèbre à Porto Rico »il a dit Evan Román De la salle à manger de l'American Military Academy, en Guaynabooù l'événement a eu lieu.
Tandis que Machucaba les bananes, Yadier Omar Sierra Sotole chef de son équipe, Il a décrit l'opportunité comme «unique dans la vie». Il a dit qu'il aimait la cuisine et qu'il avait « la meilleure équipe ».
1/19 | De Mofongo à la pâte de pois chiches: les étudiants préparent des plats portoricains pour les astronautes dans l'espace. Enfants entre la sixième et la huitième année, la cuisine ce samedi en vue d'inclure le premier plat portoricain du livre de laboratoire des systèmes alimentaires de l'espace de la NASA. – Pablo Martínez Rodríguez
C'est la première fois que le concours culinaire à Porto Rico est célébré et le thème de cette année était « Plats Pasta ». Les cinq groupes, composés d'étudiants, ont dû créer une recette originale de 200 à 400 calories, avec moins de 10 grammes de graisse, moins de 300 milligrammes de sodium, entre autres exigences.
«Ils ont appris les besoins nutritionnels dans des environnements sans gravité, car les astronautes ne peuvent consommer aucun sodium. Le défi est de créer des plats qui ont une bonne saveur dans l'espace « a expliqué le médecin Gerardo Morelldirecteur de la NASA Porto Rico Space Grant.
Alors que, Bob ZeekDirecteur du StubIl a souligné que « nous avons des étudiants en compétition et en faisant de la vraie nourriture pour les astronautes avec toute valeur nutritionnelle ». « L'usine gagnante parcourra la station spatiale », a-t-il déclaré.
Zeek enverra la recette gagnante des «pâtes de pois chiches de jardin» au laboratoire alimentaire du NASA Johnson Space Centerau Texas, pour être poursuivi puis envoyé aux astronautes en missions.
Le groupe de sixième année de l'école de sports de San Juan a préparé les « Pasta Jíbara », qui comprenait le jaune. « C'est une démonstration de Porto Rico et nous semble une expérience intéressante », a déclaré l'étudiant Nathalia Santana, À côté de ses quatre coéquipiers.
De la même école municipale, ils se sont présentés Nicolás Díaz et Yaviel Parrillade huitième année, avec une pâte baignée dans le sofrito portoricain, qu'ils considéraient également comme donneraient une touche unique à la nourriture dans l'espace.
Le chef de l'équipe des «chefs stellaires», Rivera à foinIl a expliqué qu'ils avaient cuit une pâte basée sur la farine de pois chiches « maison », qui s'est démarquée est l'une des masses qui a plus de protéines qui aident les astronautes. Les six élèves de l'école Rosa-Bell à Guaynabo, ont partagé qu'ils se préparaient pendant des semaines avec des données sur le fonctionnement du corps humain dans l'espace.
« Nous ne pouvions pas utiliser de sel, nous avons donc dû rechercher des substituts approuvés par les réglementations de la NASA », a-t-il déclaré Anya Terónmembre des « chefs stellaires ».
Dans le cadre du jury, Zeek a expliqué qu'ils ont apporté des chefs portoricains comme Ventura Vivoni, Joanna Riestra et Betsy Echevarríaentre autres membres de différents secteurs, pour évaluer les plats créatifs.
«Il me semble unique d'apprendre de ces processus et de penser que ces plats peuvent être présentés aux astronautes. La science qu'ils utilisent dans la cuisine les aident à développer un intérêt pour plus de carrières pour la science »A déclaré Echevarría.
Riestra a souligné, en revanche, que « la cuisine est la science, il semble donc très enrichissant qu'ils vivent ce que la cuisine est dans l'espace ».
Avant de commencer les présentations, Zeek a montré une vidéo de Suni Williamsl'un des deux astronautes de la NASA bloqués à la Station spatiale internationale – qui espère retourner sur la terre fin mars Après neuf mois dans l'espace-, pour que les enfants sachent quel est leur quotidien.
« Nous inspirons les prochaines générations. Ils peuvent ensuite l'inclure dans leur résumé, qui a concouru en 2025 pour préparer des aliments pour les astronautes. Nous essayons de donner aux enfants des opportunités », a souligné Zeek Le nouveau jour.
