Les Américains qui travaillent dur et qui cherchent à allumer leur gril ce week-end sont confrontés à un choc majeur avant même d'allumer le charbon de bois.
Alors que l'inflation continue de réduire les budgets des ménages, le nouveau rapport de Wells Fargo sur les aliments pour barbecue d'été révèle que l'organisation d'un barbecue d'été standard pour 10 personnes a grimpé à une moyenne de 161 $, soit environ 16 $ par personne.
Alors que les coûts totaux des repas en cuisine ont augmenté de 2,4 % d'une année sur l'autre, le véritable problème de prix se cache directement sur le plateau de viande : le bœuf hamburger américain par excellence a grimpé en flèche de 14 %.
« Concernant l'inflation alimentaire, les hausses de prix cette saison dépendront vraiment de la catégorie. Pour les fruits et légumes frais, nous prévoyons un certain soulagement à mesure que l'été se déroulera.
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« Cependant, pour ceux qui apprécient la commodité et optent pour des aliments préparés, attendez-vous à une légère hausse des prix », a-t-elle prévenu.
« Ces articles dépendent davantage des coûts de main-d'œuvre, d'emballage et d'énergie que des produits sous-jacents eux-mêmes. Alors que les consommateurs continuent de payer pour la commodité, les détaillants sont en mesure de maintenir leurs marges avec des prix plus élevés. »
Bien que les hamburgers soient les plus durement touchés par l’inflation, les autres grillades préférées le sont également. Les produits à base de poulet et de porc ont augmenté de 3 % par rapport à l'année précédente et sont considérés comme l'option « économique », tandis que les hot-dogs et les saucisses de Francfort sont en hausse de 5 %.
Les accompagnements prêts à l'emploi comme la salade de pommes de terre sont en hausse de 3 % en raison de la hausse des salaires dans le secteur manufacturier répercutée sur les consommateurs, note le rapport. D'autres plats favoris comme le pain de maïs ont augmenté de 4 %, les légumes crus de 6 % et si vous gardez de la place pour le dessert, les prix des friandises sucrées ont augmenté de 1 % à 4 %.
Les prix plus élevés correspondent à l'indice des prix à la consommation (IPC) de mai – une mesure large du coût des biens de consommation courante comme l'essence, les produits d'épicerie et le loyer – qui a augmenté de 0,5 % en mai et de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Le chiffre annuel est le plus élevé depuis avril 2023.
Les raccourcis d'épicerie préparés à l'avance peuvent coûter cher pendant l'été, car l'achat d'un plateau de légumes prédécoupés ajoute une prime de 7 $ à votre facture, tandis que l'achat de côtes levées entièrement cuites et préemballées coûte 4 $ de plus par livre que de les acheter crues.
« Les hôtes peuvent économiser en préparant des côtes levées à partir de zéro, ce qui laisse un peu plus de place pour se livrer à des plateaux de légumes préparés s'ils le souhaitent », a déclaré Wenzel. « Les hôtes soucieux de leur budget devraient soigneusement réfléchir aux endroits où faire des folies. Même si les côtes levées précuites sont plus chères, le porc offre toujours un meilleur rapport qualité-prix que le bœuf, qui reste une option de grillade coûteuse. »
Lorsqu'on lui a demandé d'élaborer le meilleur menu « anti-inflation », Wenzel a recommandé de servir du poulet, du porc, des accompagnements faits à partir de zéro comme des œufs à la diable (les œufs sont en baisse de 14 %), de la pastèque, des fraises (les deux fruits sont en baisse de 3 %) et des biscuits ou de la crème glacée pour le dessert.
« Lorsque vous organisez un barbecue pour 10 personnes avec un budget strict, planifiez judicieusement les protéines et recherchez la valeur là où cela compte… la décision entre les aliments faits maison et les aliments préparés est la clé. Préparer à partir de rien, comme une salade de pommes de terre, peut permettre d'économiser de l'argent, mais la commodité a sa place », a déclaré Wenzel. « Les prix de la bière et du vin n'ont pas beaucoup augmenté, mais ils continueront de s'ajouter au total, donc inviter les clients à apporter leurs propres boissons est un moyen intelligent de réduire les coûts. »
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Eric Revell de Ireste a contribué à ce rapport.
